Manuale HACCP: aggiornamento per ambulanti – Guida pratica per garantire la sicurezza alimentare su ruote

Il settore degli ambulanti è in costante crescita e, di conseguenza, è fondamentale che i professionisti del food truck si mantengano sempre aggiornati sulle normative relative all’HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points). Questo manuale offre una guida pratica e completa sull’aggiornamento dell’HACCP specifico per gli ambulanti. I rischi legati alla manipolazione e alla conservazione degli alimenti su un veicolo mobile sono numerosi e devono essere affrontati con rigore. Il manuale fornisce informazioni dettagliate sui principali punti critici da tenere sotto controllo, come la corretta temperatura di conservazione degli alimenti, l’igiene personale del personale, la pulizia dei veicoli e molto altro. Inoltre, vengono forniti esempi concreti di procedure operative standard (POS) da adottare nella gestione quotidiana del proprio food truck. L’obiettivo finale è garantire ai clienti un’alimentazione sicura ed evitare potenziali problemi sanitari o legali. Questo manuale rappresenta quindi uno strumento indispensabile per tutti gli ambulanti che vogliono offrire prodotti alimentari di qualità nel rispetto delle norme igienico-sanitarie vigenti.